飲食常識(shí)Manual 
講好中國(guó)故事 國(guó)產(chǎn)美食記錄片“飄香”表洋飲食
2023-12-28 01:33:53
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返回列表 中國(guó)事美食大國(guó)。色香味形俱佳的美食餐品，各具特征的美食派別，令人流連忘返的奇異韻味等等，都成為記錄片體現(xiàn)的核心。 從《舌尖上的中國(guó)》《尋味順德》，到《老廣的滋味》《韻味原產(chǎn)地·潮汕》，再到近期《韻味塵間》第一季獲勝刊行至環(huán)球多家電視臺(tái)，掩蓋亞太、北美多個(gè)國(guó)度和地域，國(guó)產(chǎn)美食記錄片不但將鏡頭聚焦現(xiàn)代中國(guó)人的美食文明、糊口習(xí)俗，同時(shí)也試驗(yàn)將中國(guó)文明實(shí)行海表輸出，用記錄片翻開(kāi)了一扇扇窗，讓環(huán)球觀多越發(fā)解析現(xiàn)代中國(guó)。 盡量飲食文明擁有自然的國(guó)際性，是最好的國(guó)際宣稱(chēng)題材，但國(guó)產(chǎn)美食記錄片并非只是純粹體現(xiàn)中國(guó)美食的豐厚多樣，還呈現(xiàn)了美食背后的極少人文故事，并通報(bào)出濃厚的民生和以民為本的緊要思念，成為全國(guó)讀懂中國(guó)的一個(gè)緊要窗口。 《舌尖上的中國(guó)》系列共三季，第一季于2012年首播，激勵(lì)激烈的籌議和通常閉切，并被趕速翻譯成多國(guó)講話(huà)，銷(xiāo)往80多個(gè)國(guó)度和地域，成為刊行國(guó)度和地域最多的中國(guó)記錄片之一。 觀望《舌尖上的中國(guó)》會(huì)發(fā)覺(jué)，它與BBC那些代表性的記錄片機(jī)閉頗為相通。BBC的天然史書(shū)類(lèi)記錄片，多人正在古代的記錄片伎倆上，擴(kuò)張了越發(fā)形式化的機(jī)閉、更多的文娛元素，造成了一種被稱(chēng)為“紀(jì)實(shí)文娛”的節(jié)目樣態(tài)，并被多人所領(lǐng)受。 同樣，《舌尖上的中國(guó)》也是用交叉剪輯的形式，以美食為核心飲食，講述人和食品、人與人之間、人與州閭以至家國(guó)之間的故事，豐厚了美食記錄片的表達(dá)空間和創(chuàng)作空間，深化了美食節(jié)方針?biāo)寄顑?nèi)在。其余，它也包蘊(yùn)了肯定的人文考慮，用精粹到位的旁白講述美食背后的地輿、典禮、倫理，讓觀多感想到中華飲食文明的積厚流光。 今后飲食，洪量美食記錄片沿用此類(lèi)創(chuàng)作手法，環(huán)繞美食，穿插講述洪量糊口某人生故事。有的以至講述跨國(guó)故事，將更多國(guó)際元素帶入記錄片。美食或食材僅僅是貫穿一集集記錄片的線(xiàn)索。 比如，《韻味原產(chǎn)地》系列記錄片，以食品為窗口飲食，探求中國(guó)各地豐厚的物產(chǎn)，贊嘆農(nóng)耕與勞作，以適口為序言，呈現(xiàn)分歧地域人們的糊口理念。《韻味原產(chǎn)地》系列記錄片《韻味原產(chǎn)地·潮汕》《韻味原產(chǎn)地·云南》是Netflix主動(dòng)進(jìn)貨版權(quán)而且環(huán)球引申的第一部中國(guó)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)造的記錄片作品。 《韻味塵間》正在環(huán)球視野里審視中國(guó)美食的奇異色，正在史書(shū)演化歷程中探究中國(guó)美食的流變，也深度籌議了中國(guó)人與食品的干系。這種駐足于環(huán)球的視角，成果了一部多元的“美食探尋記錄片”飲食。比如《韻味塵間》第二季“雞肉風(fēng)情說(shuō)”一集，就涵蓋黑龍江的幼雞燉蘑菇、雞肉餃子，非洲的烤雞、馬拉松雞，韓國(guó)的參雞湯、炸雞，安徽宿州的雞絲參湯、燒雞等十幾種雞肉辦理。 《韻味塵間》導(dǎo)演陳曉卿曾說(shuō)，“美食是最好的和睦大使。”美食記錄片不但用異景化的影像和戲劇性的故事先容了中國(guó)的飲食，并且也用現(xiàn)代觀多以至全國(guó)觀多可能解析的形式，以飲食為手法、斟酌屬于中國(guó)文明的全國(guó)觀、價(jià)錢(qián)觀和對(duì)待糊口形式、人際干系的拔取。 除了體現(xiàn)多滋多味的美食自身，日凡人的平日糊口也成為記錄片體現(xiàn)的核心。日凡人走上記錄片的前臺(tái)，不但活潑地呈現(xiàn)出當(dāng)下中國(guó)人怎么將史書(shū)古代延展到當(dāng)下糊口中，并且也有幫于其他文明群體逾越荊棘和壁壘、正在現(xiàn)代糊口的語(yǔ)境下明白實(shí)正在的中國(guó)人和中國(guó)文明。 《人生一串》聚焦燒烤類(lèi)美食，體現(xiàn)的是日常中國(guó)人享福燒烤的場(chǎng)景。為抬高畫(huà)面的平日?qǐng)鼍皭汗?，該片將鏡頭瞄準(zhǔn)人群嘈雜的街道、煙熏火燎的烤串、大口擼串的人群和分歧的竹簽。這些畫(huà)面超越了中國(guó)日凡人糊口中的某一個(gè)場(chǎng)景，很是實(shí)正在。 《早餐中國(guó)》聚焦于一日三餐中的早餐，通過(guò)呈現(xiàn)各式特征早餐，講述東主的平日糊口故事，呈現(xiàn)了他們的心靈形態(tài)。固然節(jié)目短幼，只要幾分鐘，但從只言片語(yǔ)和粗略的畫(huà)面中，可能偵查到塵間煙火中的日常中國(guó)人的糊口形態(tài)。這些講述日凡人平日飲食糊口的幼故事與講述中國(guó)偉大成果、經(jīng)濟(jì)社會(huì)神速進(jìn)展與變遷的記錄片沿道，聯(lián)合組成實(shí)正在立體周全的中國(guó)。 出人料念的精良畫(huà)面，加倍是擁有強(qiáng)壯視覺(jué)挫折力的“影像異景”，是多部中國(guó)美食記錄片受到海表觀多迎接的緊要原由。中國(guó)幅員盛大，地大物博，豐厚的食材教育了多樣的飲食習(xí)俗和飲食文明，不但為記錄片創(chuàng)作供應(yīng)了豐厚的素材，并且為造造出奇異的美食“影像異景”供應(yīng)了強(qiáng)大的創(chuàng)作空間。 《舌尖上的中國(guó)》第一季取材自中國(guó)分歧的省份。奇異的地輿天然境況，教育的奇異食材及其烹調(diào)步驟，以及食品的創(chuàng)變成熟歷程飲食，正在高清攝像機(jī)和洪量微觀鏡頭下，化身為令人咋舌的異景畫(huà)面。 《韻味塵間》中《山海之間》分集，體現(xiàn)了白雪皚皚的新疆烏倫古河南岸，簡(jiǎn)樸雋美的古鎮(zhèn)南屏，河洛平原上一馬平川的幼麥田，甘肅的高原地貌以及西南部的茂密深山，將觀多帶入盛大的中國(guó)山水和龐雜的意境中。 除了正在美食實(shí)質(zhì)方面不息開(kāi)墾，這些記錄片還模仿了“高觀點(diǎn)”的創(chuàng)造形式，探索“影戲質(zhì)感”的視聽(tīng)水準(zhǔn)。淺景深的特寫(xiě)鏡頭與供應(yīng)奇特視角的航拍等拍攝手法顯透露互聯(lián)網(wǎng)記錄片對(duì)異景化惡果的探索。這些堪比影戲的畫(huà)質(zhì)和細(xì)心拔取的拍攝題材聯(lián)合組成了異景化的玩賞惡果，成為近年來(lái)記錄片晉升品格和墟市體現(xiàn)的緊要促使力。 12月1日，周杰倫更新社媒預(yù)報(bào)新歌上線(xiàn)日即將刊行”，配圖是他正在網(wǎng)球場(chǎng)“歡愉航行”的糊口照，為了不讓粉絲圖文爆發(fā)聯(lián)念，周... 日前，國(guó)度影戲局宣布閉于2023年10月下宇宙影戲腳本（梗概）注冊(cè)、立項(xiàng)公示的知照，《我是全全國(guó)最美滿(mǎn)的寶物》立項(xiàng)，獲準(zhǔn)拍攝。據(jù)注冊(cè)訊息顯示，影片編劇為李... 12月2日，影戲《天馬流星》官宣開(kāi)機(jī)，官方同時(shí)宣布一組創(chuàng)意開(kāi)機(jī)圖。影片由徐崢監(jiān)造，李霄峰執(zhí)導(dǎo)，阿如那、馬伯騫領(lǐng)銜主演。講述了身世貧苦的拳擊少年曠野... 聞名導(dǎo)演歐格斯·蘭斯莫斯新片曝光。據(jù)悉，這部此前命名為《而且》(AND)的影片，更名為《善意》（Kind of Kindness）。該片將由三個(gè)故事構(gòu)成，戲子班底肖似，... 行動(dòng)2015年的《囂張的麥克斯：兇殘之道》的同系列作品，《囂張的麥克斯：弗瑞奧薩》曝光了一組劇照。仍然諳習(xí)的戈壁，仍然諳習(xí)的避難徒和改裝車(chē)。老配方、...講好中國(guó)故事 國(guó)產(chǎn)美食記錄片“飄香”表洋飲食
