麻將新聞News 
甜點蛋糕和糕點有什么區(qū)分？
2024-03-29 15:27:40
瀏覽次數(shù)： 次
返回列表 麻將胡了網(wǎng)站蛋糕（cake）和糕點（pastry）有什么區(qū)別？由于言語是紛亂的。它們有許多，有些聽起來相通，但拼寫分別，意義分別。正在精確的境遇入遴選精確的說話可能獲得你的同伴和戀人，遴選失誤的，或者用失誤的語氣說，會給你帶來很大的煩瑣。說到烹調(diào)甜點，加倍是烘焙，說話變得絕頂雜亂。 餐廳的糕點廚師擔(dān)任簡直了通盤甜食或烘焙食物，蘊涵但不限于：面包、蛋糕、餡餅、冰淇淋、糖果、慕斯、松餅、甜面包、布丁、餅干、夾心面團(tuán)糕點、附加甜點心、巧克力和糖成品。然而，倘使你正在字典里查到“糕點（pastry）”這個詞甜點，它好像很像是一種用固體脂肪做成的面團(tuán)，像餡餅皮或膨化糕點，此中的“糕點”這個詞正在名字上是精確的，可能憑據(jù)你的神氣，清除混同。 以是倘使一個糕點廚師做蛋糕，那會做蛋糕糕點嗎？倘使咱們假設(shè)如許一個表面，咱們是不是驟然處正在了某個高中邏輯試題中心？倘使通盤的蛋糕都是烘焙的，通盤的烘焙食物都是糕點，那么通盤的蛋糕都是糕點。但倘使通盤的糕點都不是蛋糕，那究竟是什么？ 讓咱們把這個題目論說明晰一點。蛋糕是相對特定的，只要兩種寓意。第一種是任何被拍打或塑形成一團(tuán)的東西，例如胰子蛋糕或蟹肉蛋糕。 第二個，也即是無窮的適口界說，是一種甜的烘焙食物，由面粉、脂肪、糖、發(fā)酵劑和調(diào)味品造成。發(fā)酵劑可能是自然的，例如攪打卵白，也可能是化學(xué)的，例如幼蘇打和發(fā)酵粉。正在烘焙界，做蛋糕可能是粗略的事故，通盤的東西都放正在碗里，然后疾速夾雜，然后放正在面包盤里烘焙，以便于切片?；蛘咚麄兛峙率遣竦募妬y與很多方針，口胃甜點，填料，糖霜和掩飾。但凡是來說，咱們可能承諾，蛋糕正在烹妥協(xié)語義上都絕頂粗略甜點。沒人會把壽辰蛋糕和尿片混為一說。 糕點是咱們的題目。糕點是一個須要各式提防的詞。面團(tuán)糕點很粗略。一種正在室溫下呈固體的脂肪，如黃油、豬油或起酥油，與面粉夾雜，有時恰巧有足夠的液體使之召集成一團(tuán)，可能滾動成形。 和蛋糕分別，蛋糕的滋味和質(zhì)地只須要足夠的脂肪，糕點面團(tuán)的脂肪含量更高。他們可能是短的，這意味著只是脂肪和面粉，少許糖和鹽，使一個易碎的面團(tuán)，就像一個脆餅餅干?；蛘咚麄兛赡馨央u蛋或其他液體夾雜正在一道甜點，使它更嫩。它們可能是層壓的，面粉面團(tuán)正在固體黃油或起酥油界限折疊，然后用一系列折疊物卷起來，造成超薄的脂肪和面團(tuán)瓜代層，正在烘焙時會膨脹，或者造成超薄的紋理。它以至可能用熱水造成一個絕頂耐用和堅忍的表殼，英國人方向于用它來造造肉類和游戲餡餅等機(jī)閉很厲重的東西。 倘使糕點停正在那里，掃數(shù)都邑好起來的。然而糕點有各式各樣的時興和自我厲重性，并開首把本身行為一個風(fēng)行語，為任何一種阻擋易納入韻味種此表烹調(diào)。有人疑忌，這恐怕與少許廚師相閉，他們?yōu)榱丝⒐I(yè)內(nèi)最紛亂、最窮苦的勞動而奮發(fā)磨練，恐怕不念被稱為面包師。 很難找到糕點廚師涌現(xiàn)正在前臺的實在歲月，但正在埃斯科菲爾和他的同齡人開創(chuàng)的經(jīng)典法國幫編造中，一家餐廳會有一名員工擔(dān)任調(diào)和甜點。更大的幫，非常是正在客棧里，也恐怕區(qū)別烤面包的面包店甜點、做糖果的糖果商、做冰淇淋和冷凍甜點的甜點店、浮現(xiàn)碎片和精致蛋糕的掩飾師。 當(dāng)甜點菜單開首受到注重時，糕點主廚行為一個實在的身份開首與行政主廚并駕齊驅(qū)。今朝，正在少許高級餐廳，行政主廚和糕點主廚是平等的合營伙伴。 凡是來說，為了另日的成就，倘使有人問你蛋糕和糕點的區(qū)別，你可能如許說：蛋糕是用發(fā)酵劑、面粉、脂肪和糖做成的烘焙食物，糕點是要緊用面粉和脂肪做成的面團(tuán)糊?；蛘吣憧赡苷f糕點這東西即是前面提到的面團(tuán)糊甜點，糕點這個觀點是對烘焙和甜食烹調(diào)這個更大全國的定名?；蛘吣憧赡苷f區(qū)別不厲重，它們都很好吃。甜點蛋糕和糕點有什么區(qū)分？
